Menukaart

Een impressie van de keuken en mogelijkheden voor een lunch of diner bij Restaurant de Lindehof

VOORGERECHTEN

Kingcrab | Kaviaar | Phulauri

Remoulade van kingcrab met kaviaar, karnemelk en zeekraal
Gewelde kingcrab met zilte groenten, phulauri en krab-curry jus

Gebarbecuede shortrib met spitskool, appel-wasabi ijs en ponzu
Tartaar van Wagyu met Thaise yoghurt en sudashi

Terrine van ganzenlever met grapefruit, dashi en gember
Gebakken ganzenlever met Surinaamse bloedworst, mango en granaatappel

Kaviaar (30 gram) met blini’s en crème fraîche

Signature Dish

Rendang met bereidingen van kool, ijs van gemberbier en blanke soja

HOOFDGERECHTEN

Zeetong | Roti | Saotosoep

Zeetong met tandoori, roti, kousenband, kokos en verveine
Saotosoep met kwartelei, soja, taugé en Noordzeekrab

Zeebaars met Spaanse peper, bakkeljauw, blini, massaman curry en gember
Calamaris met aubergine, ansjovis en saus van zwarte knoflook

Zomerree met groene asperges, vadouvan en saus van kriekbier
Zwezerik met snijboon en gefermenteerde paarse spitskool

Wagyu met lotuswortel, tayerblad en gefermenteerde groenten
Hamburger van Wagyu met birambi, tzatziki en bittere komkommer

Signature Dish

Europese kreeft met appel, curry en mango chutney

DESSERTS

Kers | Zwarte kardemom | Soufflé

Kersenmousse met zwarte kardemom, yuzu, ijs van amandel, soufflé van kers, orgeade en cherry sour

Verse aardbeien met witte chocolade dome, karamel van roze peper en hibiscus ijs

Mousse en ganache van koffie en chocolade met salade van blauwe bes en ijs van eucalyptus

Witte chocolademousse met five spices, perzik en munt, zure mat en ijs van perzik en ponzu

Met notenbrood, appelstroop, peer en amandel

Wijnen

De unieke smaken van de gerechten maken het selecteren van bijpassende wijnen tot een uitdaging. Van harmonieus samenspel tot stevig contrast, klassiek of nieuwe wereld, op de zorgvuldig samengestelde wijnkaart is de keuze onbeperkt.

MENU TOQUE BLANCHE

6 Gangen

Per couvert € 142,50

Inclusief Wijnarrangement € 210,00

Uitbreiden

Kaviaar € 62,50

Kaviaar 20 gram met blini's en crème fraîche

€ 62,50
Kaaswagen € 22,50
€ 22,50
€ 12,50

Business lunch​

Dagelijks wisselend 2-gangen menu inclusief koffie en huisgemaakte friandises

Per couvert € 47,50

(niet op zondag)

Soenil's ​Signature

3 kleine topgerechten geven een impressie van Soenil's keukenHet is uitsluitend mogelijk om lunch menu's per tafel te bestellen.

Per couvert € 57,50

Een kijkje in de keuken

Chef's Table

Het reilen en zeilen in de keuken op de voet volgen? Dat kan aan de Chef’s Table for 2! U zit op de eerste rang en kijkt rechtstreeks de keuken in. Hier ziet u hoe Soenil en zijn witte brigade te werk gaan. Tegelijkertijd geniet u van heerlijke amuses en een prachtig 8-gangenmenu. Een spektakel van kruidige mondvermaakjes en smaakexplosies die kenmerkend zijn voor de keuken van de Lindehof.

Chef's Table

Prijs voor 2 personen € 350,-, exclusief drank.
Scroll naar boven