Filosofie
Alle gerechten van Soenil vormen een harmonieuze compositie van smaak, geur, kleur en vorm. Uiteraard vervult de smaak daarbij de hoofdrol. Iedere smaak heeft haar eigen kracht en intensiteit. In elk hapje moeten al deze aspecten naar voren komen, het moet een smaakexplosie worden die stapsgewijs wordt opgebouwd. Eten moet een feestje zijn, een feestje dat moet swingen!
Kwaliteit
Kwaliteit met een hoofdletter K. Vlees, vis, groenten, het moet allemaal top zijn. Zeker omdat Soenil alleen met pure, verse producten werkt. Als het mogelijk is, betrekt De Lindehof producten uit de directe omgeving. Maar alleen als dat ook de beste kwaliteit is.
Leveranciers vormen een belangrijke bijdrage aan het succes. Zij zorgen niet alleen voor continuïteit, maar wijzen ook op nieuwe producten en ontwikkelingen.
